Piper nigrum, la planta de la pimienta negra, es una enredadera que puede crecer hasta 20 metros de largo. Sus frutos pequeños, similares a las bayas, crecen en racimos y cambian de color, sabor y olor a medida que van madurando. Normalmente, la pimienta negra se obtiene de frutos verdes y jóvenes que se recogen y secan al calor hasta que se vuelven negros y desarrollan su intenso olor a pimienta. Sin embargo, también se puede conseguir pimienta blanca, verde y roja de los frutos, y cada una tiene una intensidad distinta, lo que demuestra las diferentes opciones de sabor que ofrece esta planta.
Si todo esto te sorprende, entonces espera, porque resulta que hay muchísimas plantas en el mundo a las que llamamos pimienta... las suficientes como para abrumarnos. Solamente en los productos de Lush, utilizamos o hemos utilizado pimienta rosa (Shinus molle), pimienta de Sichuan (Zanthoxylum Alatum) y pimienta de Jamaica.